キッチン雑貨・インテリア雑貨 - 雑貨ショップ「ラ・シュエット」

【スタジオエムの土鍋】

ご飯鍋から鍋パーティ、煮込み料理まで、
おいしいお料理をつくるには欠かせません！
スタジオエムの土鍋は大きなものから小さなものまで
お一人用からご家族用まで様々です。

土鍋・ご飯鍋

土鍋でごはん：水加減、火を弱めるタイミング、蒸らしの長さなど、ちょっとしたことでご飯の味はびっくりするくらい変わります。そんなことを発見しつつ、毎朝炊きたてのご飯を食べれば、元気一杯！ですね。
炊飯器は便利だけど、このふっくらツヤツヤの味を一度知ってしまうと・・多分無くてもイイ！そんな気持ちにしてくれます。
保温性バツグンなので、お粥を作って、そのまま食卓へ。ほかほかのまま、おいしく食べることができますよ。お粥のほかは、小さなおかずをいくつも並べて・・・楽しいお粥ご飯タイム！
テーブルで囲む鍋だけでなく、普段使いでシチューやロールキャベツを煮込むのにもおすすめ。大きめにカットした野菜を煮込むポトフも冬にはうれしいメニューです。
ごはん炊き用のお鍋は深さがあるので、煮込み料理にも。リズは特に吹きこぼれにくいデザインになっています。
直火、電子レンジ、オーブンの使用が可能です。IHには対応しておりません。ご使用前に目止めをしてください。（お買い上げのお品に、お取り扱いリーフレットが入っています。内容：目止めの方法、お取り扱い注意、ご飯の炊き方）

アイテム比較！

お料理に合わせて色々使いこなしてみてはいかが？

9号鍋人数：4,5人用ドゥーブ(写真右）* 背が低く、底が平らなので、蒸料理にぴったり。もちろんみんなでいただくお鍋にも。炊飯約5合。 H85/2750cc	6号鍋人数：1人用ドゥーブ(写真左）* 煮込み料理や一人鍋に最適。気楽に使えるお鍋です。雑炊やうどんを楽しんでも。 H62/800cc
7号鍋人数：2人用ラグーＬ(写真右）* 普通の煮込み料理に最適サイズと形。炊飯（2～3合）にも向いていて、年中活躍します。スープ、お味噌汁、湯豆腐など。 H148/1500cc	5号鍋人数：1人用ラグーＳ（写真左）* 小さいながらも、意外に容量があります。1～2人分のグラタンや、スープなどのココットに。また1人用のお粥などにもピッタリ。炊飯は0.5～1合です。 H110/500cc
ご飯鍋：3合炊きリズごはん鍋ごはん炊き用に作った土鍋。蓋の溝が深く、吹きこぼれを防ぎます。煮込み料理にも。 H187/1900cc	ご飯鍋：2合炊きプレゼごはん鍋 2合炊きのごはん鍋。小ぶりな大きさは一人暮らしや、ご夫婦にピッタリ！食卓にそのまま並べて使っていただけます。 H135/1300cc

サイズ写真：

土鍋のお供にオススメアイテム

ブイヨンとんすい

お鍋やスープに。シンプルな形なので、サラダや煮物など小鉢としても使えます。ぽってりしたかわいい取り皿です。

ドゥーブとんすい

磁器なので汚れが目立たず使いやすい取り皿＝とんすい。中のイカリマークがポイントです。土鍋とおそろいでどうぞ。

C.S.ボード

鍋敷きとして。小ぶり鍋と合わせると、そのままサーブできておしゃれです。
また、カッティングボードとしても活躍してくれます。

ポットマット

厚手があるので、見た目も温かな風合い。小さめのお鍋に敷いて使ったり 2枚重ねなので、鍋つかみとしての使用も便利。

ランチョンマット

食器やお鍋の組み合わせを考えて、悩むのもまた楽しい！
小花＋リネンのライン小花もあります。

おたま立て

お鍋には欠かせませんね。置き場所に困るお玉は、お玉立てに。
ぴったりのサイズはナンバーズのお玉です。

アンクル

かわいらしい柄ものを鍋まわりに加えると新鮮な印象に！ご飯茶碗やとんすい（取り皿）としてどうぞ。

ブルジョンライスボール

ご飯茶碗やとんすい（取り皿）としてどうぞ。ツルンとした手触りのシンプルなボウル。スープやカフェオレボウルとしても。

ビーンズ5寸皿

レンゲの受け皿として最適なサイズ。取り皿・薬味入れ・小皿にも使える便利サイズです。

フルールＬ

花びらのような削ぎの入ったフルール。
温かみのある白は秋冬にも活躍！とんすい（取り皿）として。

手作りレンゲ

乳白色のあたたかみのあるカラー。土モノの手にやさしくなじむサイズ・フォルムはお鍋やグラタンなどに活躍します。

栗の木レンゲ

木製のカトラリーは口当たりがやさしく食器を傷つけません。木目の表情やあたたかさが魅力。

栗の木しゃもじ・サーバー

当たりが優しい木製なので、食器を傷つけません。時間の経過とともに使い込んだ表情も楽しめます。

すり鉢すりこぎセット
薬味や離乳食に使えるかわいいアイテム。白いすり鉢とすりこぎのセットです。お鍋小物として揃えておきたいですね。

レシピ

ご飯の炊き方土鍋で炊くごはんがおいしいのは、保温性が高く、吸水性のある素材が、お米のおいしさを引き出すのに適しているからです。スタジオエムの土鍋の多くは天然土を使用していますので、より保温性が高く、ふっくらつやつやのごはんが炊きあがりますヨ。「土鍋は冬にしか使わないもの」そう思っていませんか？しまい込んでいないで、土鍋で、ご飯を炊いてみませんか。ラグーやプレゼで炊いたご飯をそのまま、お盆＋ポットマットやC.S.ボードに乗せてサーブ。定食屋さんのご飯セットみたいにしゃもじも付けて炊きたてご飯を召し上がれ！	１．お米を研ぎ、お米に対して約1,2倍の水に20分間吸水させる。（ex.3合炊きの場合：※540ccに水約600cc）水の量はお好みで調節して下さい。お米の種類や火加減によって多少の違いが出ます。２．フタをして、強火で火にかける。沸騰後、ごく弱火にし10～12分で火を止める。（火加減が強いと、吹きこぼれる場合があります。）３．火を止めたらそのまま10～15分蒸らす。このとき蓋を決して取らないで下さい。４．その後、ふたを開けて余分な水蒸気を逃がし、しゃもじでほぐし、かき混ぜる。
玄米ごはん（3合）（ラグーＬ）を使用	1．玄米を洗い、ザルにあげて30分ほどおく。２．水700ｃｃに夏4～5時間、冬5～8時間ひたす。（水量は白米の1.3倍が目安）。３．塩をひとつまみ入れ、弱めの中火で20分。こげやすいので、火が同じところにあたらないよう、たまにゆする。４．弱火で40分。火を止めて10分ほど蒸らす。 ※玄米ご飯は普段の白米より水が多めなので、3合で炊くと吹きこぼれる場合があります。2合がちょうど良いサイズです。
炒り大豆の炊き込み茶めし（大きめの土鍋を使用）	１．大豆は鍋またはフライパンに入れ、少し色づくまで炒っておく。２．米はとぎ、ザルにあけて30分ほどおく。３．土鍋に米、米と同量の番茶、塩少々を入れ、大豆を加えて蓋をし、強火にかけ、沸騰してきたらごく弱火にして15分程炊く。４．火を止めて10分程蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。
大豆とれんこんのグラタン（ラグーS）を使用	１．れんこんは２cm角に切手水にさらす。フライパンでオリーブオイルを強火で熱し、みじん切りした玉ねぎを炒め、大豆とベーコンを加え油がなじむまで炒める。２．れんこんの水気を切って加え、透き通るまで炒める。３．バターを加えて混ぜ、小麦粉をふり入れて炒め、生クリームを少しずつ加える。ひと煮立ちしたら塩、粗引き黒こしょう各少々で味を調え、麩を入れて汁気を吸わせるようにからませる。４．ラグーにグを入れてチーズをのせ、15分程オーブンで焼いて粗引き黒こしょうをふる。パンを添えて召し上がれ。
焼いものおかゆいつものお粥にほくほくに焼いたさつまいもをのせて。うんと甘味が増します。頂く時はお好みで、お塩をどうぞ。	１．米をといで土鍋に入れ、米にたいして8倍の水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして40分程炊く。途中で2～3回鍋底から静かに混ぜる。米粒がふっくらして粘りがほどよく出たら炊き上がり。２．さつまいもをアルミ箔で包み、15～20分ほどオーブンで焼く。皮をむいて適当にくずし、お粥にのせる。

お取り扱い

目止め
ご使用前に、お粥を炊くか、お鍋の中にお米のとぎ汁（もしくは米ぬかor小麦粉＋水）をいれ、20～30分沸騰させてください。（一度でうまく埋まらない場合は、2～3度繰り返すといいでしょう。）
鍋の外に煮汁がこぼれたままのご使用、熱い鍋を急に冷たい場所に置くなどの急激な温度変化は、破損の原因になります。
水気は染みやカビの原因になりやすいため、ご使用後はよく拭き取り、十分乾燥させてから収納してください。
鍋が濡れた状態で火にかけるとヒビ割れの原因となります。
ご使用後、水に浸したままにしたり、釉薬が掛かっていない底面を強くこすって洗わないでください。
使用していくうちに表面に細かなヒビ（貫入）が入る場合もありますが、使用上に支障はありません。そのままお使いください。

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