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当ショップでは「本体価格+税」の表示です。
実際の価格はカートに入れた時点で 税込価格をご確認 ください。
(沖縄・離島・DM便送料はご注文確定メールで訂正させていただきます。)


【スタジオエムの土鍋】

ご飯鍋から鍋パーティ、煮込み料理まで、
おいしいお料理をつくるには欠かせません!
スタジオエムの土鍋は大きなものから小さなものまで
お一人用からご家族用まで様々です。

土鍋・ご飯鍋

 

  • 土鍋でごはん: 水加減、火を弱めるタイミング、蒸らしの長さなど、ちょっとしたことでご飯の味はびっくりするくらい変わります。そんなことを発見しつつ、毎朝炊きたてのご飯を食べれば、元気一杯!ですね。
    炊飯器は便利だけど、このふっくらツヤツヤの味を一度知ってしまうと・・多分無くてもイイ!そんな気持ちにしてくれます。
  • 保温性バツグンなので、お粥を作って、そのまま食卓へ。ほかほかのまま、おいしく食べることができますよ。お粥のほかは、小さなおかずをいくつも並べて・・・楽しいお粥ご飯タイム!
  • テーブルで囲む鍋だけでなく、普段使いでシチューやロールキャベツを煮込むのにもおすすめ。大きめにカットした野菜を煮込むポトフも冬にはうれしいメニューです。
  • ごはん炊き用のお鍋は深さがあるので、煮込み料理にも。リズは特に吹きこぼれにくいデザインになっています。
  • 直火、電子レンジ、オーブンの使用が可能です。IHには対応しておりません。ご使用前に目止めをしてください。(お買い上げのお品に、お取り扱いリーフレットが入っています。内容:目止めの方法、お取り扱い注意、ご飯の炊き方)

アイテム比較!
  • お料理に合わせて色々使いこなしてみてはいかが?

    9号鍋*人数:4,5人用
    ドゥーブ(写真右)
    スタジオエム・ラグーL

    背が低く、底が平らなので、蒸料理にぴったり。もちろんみんなでいただくお鍋にも。炊飯約5合。
    H85/2750cc
    6号鍋*人数:1人用
    ドゥーブ(写真左)
    スタジオエム・ラグーL

    煮込み料理や一人鍋に最適。気楽に使えるお鍋です。雑炊やうどんを楽しんでも。
    H62/800cc
    7号鍋*人数:2人用
    ラグーL(写真右)
    スタジオエム・ラグーL

    普通の煮込み料理に最適サイズと形。炊飯(2〜3合)にも向いていて、年中活躍します。スープ、お味噌汁、湯豆腐など。
    H148/1500cc
    5号鍋*人数:1人用
    ラグーS(写真左)
    スタジオエム・ラグーS
    小さいながらも、意外に容量があります。1〜2人分のグラタンや、スープなどのココットに。また1人用のお粥などにもピッタリ。炊飯は0.5〜1合です。
    H110/500cc
    ご飯鍋:3合炊き
    リズごはん鍋
    スタジオエム・リズご飯鍋
    ごはん炊き用に作った土鍋。蓋の溝が深く、吹きこぼれを防ぎます。煮込み料理にも。
    H187/1900cc
    ご飯鍋:2合炊き
    プレゼごはん鍋
    スタジオエム・ブレゼご飯鍋
    2合炊きのごはん鍋。小ぶりな大きさは一人暮らしや、ご夫婦にピッタリ!食卓にそのまま並べて使っていただけます。
    H135/1300cc


  • サイズ写真:

レシピ

 

ご飯の炊き方

土鍋で炊くごはんがおいしいのは、保温性が高く、吸水性のある素材が、お米のおいしさを引き出すのに適しているからです。
スタジオエムの土鍋の多くは天然土を使用していますので、より保温性が高く、ふっくらつやつやのごはんが炊きあがりますヨ。 「土鍋は冬にしか使わないもの」 そう思っていませんか?しまい込んでいないで、土鍋で、ご飯を炊いてみませんか。

ラグーやプレゼで炊いたご飯をそのまま、お盆+ポットマットやC.S.ボードに乗せてサーブ。定食屋さんのご飯セットみたいに
しゃもじも付けて炊きたてご飯を召し上がれ!

1.お米を研ぎ、お米に対して約1,2倍の水に20分間吸水させる。
(ex.3合炊きの場合:※540ccに水約600cc)水の量はお好みで調節して下さい。 お米の種類や火加減によって多少の違いが出ます。

2.フタをして、強火で火にかける。沸騰後、ごく弱火にし10〜12分で火を止める。(火加減が強いと、吹きこぼれる場合があります。)

3.火を止めたらそのまま10〜15分蒸らす。このとき蓋を決して取らないで下さい。

4.その後、ふたを開けて余分な水蒸気を逃がし、しゃもじでほぐし、かき混ぜる。

玄米ごはん(3合)
(ラグーL)を使用

1.玄米を洗い、ザルにあげて30分ほどおく。

2.水700cc に夏4〜5時間、冬5〜8時間ひたす。(水量は白米の1.3倍が目安)。

3.塩をひとつまみ入れ、弱めの中火で20分。こげやすいので、火が同じところにあたらないよう、たまにゆする。

4.弱火で40分。火を止めて10分ほど蒸らす。

※玄米ご飯は普段の白米より水が多めなので、3合で炊くと吹きこぼれる場合があります。2合がちょうど良いサイズです。

炒り大豆の炊き込み茶めし
(大きめの土鍋を使用)

1.大豆は鍋またはフライパンに入れ、少し色づくまで炒っておく。

2.米はとぎ、ザルにあけて30分ほどおく。

3.土鍋に米、米と同量の番茶、塩少々を入れ、大豆を加えて蓋をし、強火にかけ、沸騰してきたらごく弱火にして15分程炊く。

4.火を止めて10分程蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。

大豆とれんこんのグラタン
(ラグーS)を使用

1.れんこんは2cm角に切手水にさらす。フライパンでオリーブオイルを強火で熱し、みじん切りした玉ねぎを炒め、大豆とベーコンを加え油がなじむまで炒める。

2.れんこんの水気を切って加え、透き通るまで炒める。

3.バターを加えて混ぜ、小麦粉をふり入れて炒め、生クリームを少しずつ加える。ひと煮立ちしたら塩、粗引き黒こしょう各少々で味を調え、麩を入れて汁気を吸わせるようにからませる。

4.ラグーにグを入れてチーズをのせ、15分程オーブンで焼いて粗引き黒こしょうをふる。パンを添えて召し上がれ。

焼いものおかゆ
いつものお粥にほくほくに焼いたさつまいもを
のせて。うんと甘味が増します。頂く時はお好み
で、お塩をどうぞ。

1.米をといで土鍋に入れ、米にたいして8倍の水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして40分程炊く。途中で2〜3回鍋底から静かに混ぜる。米粒がふっくらして粘りがほどよく出たら炊き上がり。

2.さつまいもをアルミ箔で包み、15〜20分ほどオーブンで焼く。皮をむいて適当にくずし、お粥にのせる。

お取り扱い

 

  • 目止め
    ご使用前に、お粥を炊くか、お鍋の中にお米のとぎ汁(もしくは米ぬかor小麦粉+水)をいれ、20〜30分沸騰させてください。(一度でうまく埋まらない場合は、2〜3度繰り返すといいでしょう。)
  • 鍋の外に煮汁がこぼれたままのご使用、熱い鍋を急に冷たい場所に置くなどの急激な温度変化は、破損の原因になります。
  • 水気は染みやカビの原因になりやすいため、ご使用後はよく拭き取り、十分乾燥させてから収納してください。
  • 鍋が濡れた状態で火にかけるとヒビ割れの原因となります。
  • ご使用後、水に浸したままにしたり、釉薬が掛かっていない底面を強くこすって洗わないでください。
  • 使用していくうちに表面に細かなヒビ(貫入)が入る場合もありますが、使用上に支障はありません。そのままお使いください。
 
 


■営業日■

不定休です。

■お届け予定日■

ご入金確認より3日以内(土日祝祭日を除く)の発送です。大手の「あす楽・あすつく」等の即日発送等はしておりませんので、余裕をもってご注文ください。お急ぎの方はクレジット決済にされますと、比較的早く発送できます。

※写真は、撮影の仕方、お客様のコンピューター環境や製造ロットにより実物とのお色やイメージが多少異なる場合がございます。手作り品・輸入品は多少の色むら・塗装の剥げやサイズ違いなどがある場合がございます。これらは商品の個性・味わいとして販売していますのでご理解いただいた上でご注文くださいませ。
(ラ・シュエットでは、目視検品の上、発送させていただいておりますので、ご安心ください。)

 

 

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