【写真のお鍋で二人分・ガーリックソルト使用】

鍋にオリーブオイルとパスタソルト各大さじ１ずつ入れ、弱火できつね色になるまで加熱します。
水を加え沸騰したら、パスタを入れてゆでます。これでコクのある香り良いガーリック風味のパスタがゆで上がります。

※割合は水2リットル：大さじ1のパスタソルト

パスタをゆでている間に、野菜をいため、ゆであがったパスタをあえます。このとき、ゆで汁を少々加えるとパサつきません。

最後に塩・こしょうで味をととのえます。

スープは先に根菜類を水からゆでておき、ゆで汁を加えて塩・こしょうで味を調えます。パスタソルトをオリーブオイルで炒めてあるので、コクのあるスープになります。